韩味源集团 【西班牙贝博体育下载】活动速递

进口食品蛋黄酥的做法

更新时间:21/05/08 11:32:05     来源:www.blogotype.com
   相信对于蛋黄酥大家都是比较喜爱的,入口甜软,今天我们就来介绍一下蛋黄酥的做法,在制作蛋黄酥之前要准备油酥材料(中筋面粉、低筋面粉)、猪油、糖粉、水、馅料、鲜蛋黄、咸蛋黄、黑芝麻等原材料。
    1、将油皮材料全部放进碗里,用手揉成光滑面团,这里不需要揉出手套膜。有面包机的可以用面包机揉省事,但是我觉得手揉出来的更酥脆一点。
    2、油酥材料全部混合,揉成面团。
    3、两种面团都揉好后盖上保鲜膜室温静置30分钟。如果天气较冷,直接室温,如果天热的话,要放冰箱冷藏。
    4、咸蛋黄提前2天泡油,这里尽量用无味的油,如玉米油。
    5、蛋黄从油里取出,放烤盘,烤箱150度预热,150度烤10分钟,蛋黄表面微微出油。
    6、在醒面的时候准备馅料,这里红豆沙是我自制的,外面的我感觉太甜了,很腻,红豆沙分成15份,一份25克,包上事先烤好的蛋黄。
    7、收口搓圆放一旁备用,静置好的油皮分成15份,每份18.5克左右 油酥也分成15份,每份11克左右。
    8、取一份油皮压扁包上油酥,捏紧封口,油皮包油酥,全部包好后盖保鲜膜,防止面团变干。这里我直接进行下一步,没有再醒。取一份面团轻压一下,用擀面杖擀开,从上往下卷起,全部卷好后盖保鲜膜,进行二卷,取一份卷好的面团,如图所示,封口朝上,用手轻压,用擀面杖擀开,从上往下卷起,二卷的时候层数会比首卷的多,取二卷好的面团,中间压一下,两端往中间对折,用手压扁,再用擀面杖稍微擀开,中间厚两边薄的面片,放上馅料,收紧封口,光滑面朝上放在烤盘里,取一个鸡蛋,只要蛋黄,用软毛刷沾些蛋黄,轻刷在蛋黄酥表面,点缀上黑芝麻,烤箱170度提前预热,把蛋黄酥放进烤箱,170度烤30分钟。
   出炉,稍微凉一会更好吃的,吃不完等凉透密封保存,2 天内吃完,久了口感也不好,主要没有添加剂。
   小编:ory
城市分站:主站   济南   北京   上海   山东   广东   江苏   浙江   天津   烟台   威海   

网站地图 |

电竞竞技宝app乐投游戏平台官方电竞竞技宝app